La calle Pajares presenta tres olivos verdiales centenarios

Los tres olivos presentan poda de trasplante. Les han sido cortadas las ramas a un metro, aproximadamente, de la horquilla del olivo o lo que es la inserción de las ramas del tronco del árbol. Este tipo de poda de trasplante es para que la yema pueda volver a formar ramas. De los tres, el que está plantado en especie de macetero granítico tiene cinco ramas, el siguiente cuatro y el último tres.

El fundamento de este corte se hace para eliminar la masa foliar, para que no exista una gran evaporación de agua por la hoja, y le dé tiempo al olivo después de ser trasplantado a crear masa radicular hasta llegar a su estado normal. El hecho de buscar que haya poca evaporación por hoja es debido a la continuidad que existe por vasos conductores entre la raíz y la hoja, según explican los tratados de fisiología vegetal y fitotecnia general.

Los tres olivos ya plantados con variedad de verdiales, la autóctona de estas tierras junto a la cornezuelo, por excelencia de Guareña. Es una de las mayores variedades con mucho rendimiento. Produce unas aceitunas alargadas que pesan en promedio alrededor de siete gramos y se mantienen de color verde aun maduras, a lo que deben su nombre.

Pueden destinarse tanto a la producción de aceite de oliva como a aceituna de mesa. La maduración del fruto tiene lugar en el periodo comprendido entre finales de noviembre y últimos de diciembre, el aceite de oliva que se obtiene es dulce y afrutado, sin sabor amargo y rico en ácido linoleico.

Por su parte, el Ayuntamiento de Guareña en la red social informa que se han instalado estos tres olivos centenarios como «elementos decorativos» y que han sido donados al Ayuntamiento por Miguel Ángel Gallego, vecino de la localidad, y que se «cortarán de forma decorativa tipo bonsái».